内蒙古達茂旗草(cǎo)原牛羊肉的特點：

内蒙古天然草(cǎo)場遼闊而寬廣，總面積位居中(zhōng)國(guó)五大草(cǎo)原之 首，是重要的畜牧業生産(chǎn)基地。

草(cǎo)原總面積達8 6 6 6.7萬公(gōng)頃，其中(zhōng)可(kě)利用(yòng)草(cǎo)場面積達6800萬公(gōng)頃，占中(zhōng)國(guó)草(cǎo)場總面積的1/4。草(cǎo)原生長(cháng)有(yǒu)1000多(duō)種飼用(yòng)植物(wù)，飼用(yòng)價值高、适口性強的有(yǒu)100多(duō)種，尤其是羊草(cǎo)、羊茅、冰草(cǎo)、披堿草(cǎo)、野燕麥等禾本和豆科(kē)牧草(cǎo)非常适于飼養牲畜。由于草(cǎo)原資源豐富，天然飼養即可(kě)長(cháng)成，不需要人工(gōng)飼料喂養草(cǎo)原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有(yǒu)任何污染，人都可(kě)以直接飲用(yòng)，是優良的天然水源。

達茂旗的牛羊由于肌原纖維見脂肪沉澱充分(fēn)，水分(fēn)含量低于其他(tā)牛羊肉，内蒙牛羊肉幹物(wù)質(zhì)和脂肪含量明顯高于其他(tā)牛羊肉，其發熱量較一般牛羊肉高出33%，由于原纖維間脂肪沉澱充分(fēn)，所以其肉質(zhì)肥美鮮嫩、纖維經過檢測它含有(yǒu)人體(tǐ)所須的各種氨基酸，各種氨基酸搭配合理(lǐ)，營養價值更高。