【美味科(kē)普】春季吃羊好處多(duō)!

   春天是陽氣上升的季節，吃羊肉可(kě)以養陽，補虛損，助元陽，益精(jīng)血，補氣血，适合體(tǐ)質(zhì)虛弱的老人、病人、婦女食用(yòng)。

   春天吃羊肉，可(kě)以健脾開胃，保護胃粘膜，促進消化等。此外，春天吃羊肉還可(kě)以祛除寒冷，可(kě)以起到滋補禦寒的作(zuò)用(yòng)。

1、春天怎麽吃羊肉:清炖羊肉

　　材料：

      羊腿500克,土豆2個,青蘿蔔1個,胡蘿蔔2個,蔥白10克,花(huā)椒3克,胡椒适量

　　做法:

　　羊腿斬大塊,過開水撈入湯褒,加适量的水,加入花(huā)椒大火煮開,再轉中(zhōng)小(xiǎo)火。

　　羊肉一邊炖着,一邊将其他(tā)材料處理(lǐ)好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

　　将所有(yǒu)材料都加到湯褒中(zhōng),大火燒開,去泡沫,轉中(zhōng)小(xiǎo)火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。

2、春天怎麽吃羊肉:羊肉火鍋

　　材料:

      當歸30克,羊肉1500克，精(jīng)制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精(jīng)20克,雞精(jīng)20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽适量

　　做法:

　　姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。

　　羊肉洗淨,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。

　　炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。

　　摻白湯,放羊肉、味精(jīng)、雞精(jīng)、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。

　　放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分(fēn)鍾後起鍋入盆,上桌即可(kě)。

3、春天怎麽吃羊肉:胡蘿蔔燒羊肉

       材料:

      羊肉,胡蘿蔔，料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,幹辣椒,丁香,孜然,橙皮。

       做法:

      羊肉洗淨切塊,放入開水鍋中(zhōng)氽燙,然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀(dāo)塊。

      炒鍋燒熱,倒入适量油,先煸香幹辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。

      羊肉上色後倒入适量清水沒過羊肉,大概要炖制一個多(duō)小(xiǎo)時,大火燒開後轉小(xiǎo)火炖煮一個小(xiǎo)時左右。

　  待一個小(xiǎo)時後,倒入胡蘿蔔,繼續炖煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可(kě)出鍋。

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